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Chinese Medicine

中国·华医方（TCM）

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 中华行医方·大医精诚心  

祛暑饮食主要是以能清热祛暑的中药和食物为主，这类饮食能清暑利尿、生津止渴，专门用来治疗暑病。它特别适用于暑病导致的气津两伤症状，比如身体发热、口渴难耐、头目不清、昏眩微胀、身热烦渴、小便不畅、大便稀溏等。暑热刚起时，如果有发热头痛、恶寒无汗、口渴面赤、胸闷不舒、舌苔白腻等症状，也可以用这种饮食来调理。常用的祛暑食材和中药有西瓜、番茄、荷叶、芦根、绿豆、西瓜翠衣等，可以做成水晶西瓜、蜜汁杨梅等美食。1.水晶西瓜功能：清热、消暑、利尿。主治：热病伤津、小便不利、心热烦躁、口舌生疮、中暑发热、烦渴口干、小便量少色黄、急性热病高热口渴烦躁等症状。也可以作为高血压、泌尿系感染、胆囊炎等疾病的辅助食疗。制法：将750克西瓜皮切成四分块；冻粉洗净后与750克水一起放入锅中，加入25克白糖煮溶化后，兑入香精。然后一半放入冰箱冷冻成块后取出切块，另一半则待冷却后加入西瓜块，盛盘即可食用。西瓜，也被称为寒瓜，是天然的“白虎汤”。它含有丰富的氨基酸、丙氨酸、维生素C等营养成分，味甘性寒，能入心、胃、膀胱经。据古籍记载，西瓜能消暑热、解烦渴、利小便、治血淤，还能主治消渴、心烦、解酒毒。因此，西瓜是夏季解暑的佳品，不仅香甜可口，还具有营养和医疗价值。2.蜜汁杨梅功能：清热解毒、生津润燥。主治：夏季口渴、心烦心悸、汗出、尿少短赤涩痛、津亏血燥导致的大便秘结等症状。制法：在锅内加入150克水，放入30克蜂蜜烧化，然后将洗净的杨梅放入锅中烧开，取出后放入碗中，每日服用二次，每次5克。蜂蜜含有多种糖、有机酸、挥发油等成分，味甘性平，能入肺、脾、大肠经。古籍记载，蜂蜜具有和营卫、润脏腑、通三焦、调脾胃的功效。它还能主治心腹邪气、惊痫痉病，能安五脏、益气补中、止痛解毒、和百药。因此，蜂蜜是一种良好的食用佳品，具有解热止痛、润燥通便的功能。而杨梅则味酸甘性平，是人们喜爱的水果之一，具有清热生津止渴的功能。3.水晶苹果功能：生津止渴、解暑除烦。主治：暑湿泄泻、热病口渴、心烦失眠、小便量小赤痛以及病后伤津口干舌噪、肠燥便秘、脾虚泄泻等症状。对高血压、消化不良等疾病也有治疗作用。制法：将400克苹果去皮核后切成橘瓣状，同时洗净10克樱桃。在锅内加入150克水，放入100克冰糖煮化，待有粘稠感时加入苹果块，用慢火煮至糖浸入果肉中。然后加入樱桃，待糖包在果块上时加入1滴香精，轻翻匀后即可出锅食用。苹果味甘酸性平，能入肺、脾、胃经。古籍记载，苹果能润肺悦心、生津开胃、醒酒。它含有丰富的维生素（A、B、C、D）、糖类、果酸、脂肪、矿物质以及苹果酸、枸橼酸、鞣酸、细纤维等成分，既可以食用也可以药用。苹果具有生津止渴、健脾和胃、补心益气的功效，既可以止泻又可以通便，是人们喜爱的果品之一。而冰糖则味甘性平，能入脾、肺经，具有清热生津的功效。4.炒扁豆功能：健脾和中、消暑化湿。主治：暑湿吐泻、脘痞腹痛、脾虚呕逆、食少久泻、倦怠乏力、消瘦以及四肢浮肿、小便清长等症状。也可以作为妇女赤白带下、小儿疳积等病症的食疗方。制法：将嫩扁豆择净后切丝，用开水稍煮后过凉水捞出并控干水分。然后在锅中加入适量油烧热，加入葱姜爆锅后放入肉丝炒熟。接着加入盐、扁豆丝和味精，用慢火炒熟后淋上香油即可食用。扁豆是豆科植物扁豆的白色种子，它含有胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素以及豆甾醇、磷脂、蔗糖等成分。扁豆味甘性平，能入脾、胃经。古籍记载，扁豆能补五脏，还能治疗脾胃虚弱、反胃冷吐、久泄不止、食积痞块以及小儿疳疾等症状。因此，扁豆是一种甘温补脾而不滋腻、芳香化湿而不燥烈的食材，非常适合用来消暑化湿、补脾止泄。同时，它还具有止带解毒的功效。

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